cuisinier H/F

Référence : SCT-11658
Type de contrat : CDD
Temps de travail : Temps plein
Nom de l'établissement : RESIDENCE VILLA D'AZON

Présentation Établissement

La résidence médicalisée « Villa d'Azon » est un lieu de vie chaleureux et sécurisant. Elle fait partie du groupe COLISEE, une entreprise engagée sur le « mieux vieillir ». L'appartenance à ce réseau est un gage connu de savoir-faire, notamment au niveau de la qualité des soins et du confort de vie tout en étant particulièrement attentif au développement durable. Les équipes sont engagées au quotidien auprès des résidents pour veiller à leur bien-être en fonction de leurs besoins et leurs envies.

Missions

I / PréPARATION DES REPAS

 

  • Préparer, confectionner et dresser des plats.
  • Evaluer la qualité des produits de base.
  • Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
  • Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
  • Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
  • Posséder des notions de diététique.
  • Utiliser des logiciels de gestion de stocks.
  • Concevoir des menus et des cartes sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique.

 

 

    II/ MISSIONS SPECIFIQUES EN L'ABSENCE DE CHEF CUISINIER

 

  • Relations avec les fournisseurs.
  • Achats.
  • Réception, contrôle et stockage des marchandises.
  • Calcul du prix de revient (fiches techniques).
  • Elaboration de nouvelles recettes.
  • S'assurer de la satisfaction culinaire des résidents.

Profil

CAP cuisine

L'emploi de cuisinier requiert d'être capable de :

 

  • Exécuter son travail avec rapidité et rigueur ;
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP);
  • Organiser rationnellement son travail ;
  • Discerner les saveurs et les arômes ;
  • S'adapter aux évolutions techniques ;
  • Respecter des processus méthodologiques précis ;
  • Faire preuve de créativité ;
  • Travailler en équipe ;
  • Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

Présentation Groupe

Avec 19000 collaborateurs et 365 établissements, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 31000 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également des services à domicile.

Nous rejoindre, c'est la promesse d'évoluer dans un environnement favorisant l'autonomie, la responsabilité, l'esprit d'initiative et l'innovation.

Quel que soit votre parcours, et dès votre intégration, vous devenez un ambassadeur de Colisée et de ses valeurs : Cohésion d'Equipe - Respect de l'autre - Engagement.

Nous avons déployé la méthode Montessori adaptée à l'accompagnement des Seniors et lancé notre propre réseau social Mycolisée à destination des résidents et de leurs proches.
Rejoignez Colisée et participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique, innovante et en pleine expansion !