Chef de Cuisine EHPAD H/F

Référence : SMA-11899
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Nom de l'établissement : RÉSIDENCE LES CLOS DE ST MARTIN D'ABLOIS

Présentation Établissement

La Résidence Le Clos de Saint Martin accueille 72 résidents au coeur d'un environnement arboré à quelques pas de vignes.

Nous proposons quotidiennement une restauration faite sur place dans nos cuisines. L'équipe de restauration se compose d'un chef et de deux cuisiniers. Le service en salle est assuré par les agents de service hôteliers et par les soignantes.

Dans notre Résidence, vous serez également accompagné.e de l'équipe soignante, notamment les infirmières et le Médecin Coordonnateur, dans l'adaptation et la proposition de menus adaptés à tous, quelles que soient les capacités et les goûts.

Missions


Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

Au menu :

  • 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
  • Une Gestion des stocks optimisée
  • respect de la loi Egalim et des normes HACCP
  • Pain et vin de proximité
  • accompagnement des producteurs pour transition HVE
  • une centrale d'achat adaptée
  • des process

 

 

En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement en tant que cadre, il/ elle aura une place de choix à la table des décisions

 

En plat de résistance :  Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es) en leur présentant des repas adaptés et conviviaux

 

En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent à la demande et en besoin

 

En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue


Profil

Ce menu vous donne envie ?

Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des résidents ?

Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collectivité ?

Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

 

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

 

Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés

#Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir


Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :
Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents !
Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de l'attention.

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au coeur de ses projets !