Présentation Établissement
Travail du lundi en vendredi sans coupés avec week-end occasionnel en cas d'absence d'un des cuisinier. Statut cadre au forfait, rémunération fixe avec en plus des primes sur objectifs, 14 jours de RTT par an.
La résidence Les Jardins du Bessat se situe à Saint Chamond dans un cadre urbain et arboré. Nous accueillons 70 résidents dépendants dont 11 en unité de vie protégée. L'établissement dispose d'un jardin permettant des activités comme le jardinage thérapeutique possible. L'ouverture vers l'extérieur est également rendu possible grâce à la proximité de la résidence vers des équipements culturels et associatifs.
Missions
Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.
Au menu :
- 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
- Une Gestion des stocks optimisée
- respect de la loi Egalim et des normes HACCP
- Pain et vin de proximité
- accompagnement des producteurs pour transition HVE
- une centrale d'achat adaptée
- des process
En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/ elle aura une place de choix à la table des décisions
En plat de résistance : Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es) en leur présentant des repas adaptés et conviviaux
En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent à la demande et en besoin
En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue
Profil
Ce menu vous donne envie ?
Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des résidents ?
Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collectivité ?
Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?
Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !
Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés
#Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir