Chef de Cuisine Ehpad H/F

Référence : RIC-17441
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Nom de l'établissement : RÉSIDENCE LES TEMPLIERS

Présentation Établissement

Notre maison médicalisée est située dans un écrin de verdure, calme et verdoyant, entre Metz et Thionville, sur la commune de Richemont, petit village de la vallée de l'Orne, très facile d'accès. Nos résidents sont pris en charge par une équipe pluridisciplinaire qualifiée et investie, soucieuse de leur sécurité, santé, confort et bien-être. Des animations sont proposées quotidiennement, tenant compte des habitudes et souhaits de chacun. Notre équipe de cuisine s'investit chaque jour, pour confectionner sur place des repas frais et variés, les menus variant au fil des saisons.

    Missions

    Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

    Au menu :

    • 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
    • Une Gestion des stocks optimisée
    • respect de la loi Egalim et des normes HACCP
    • Pain et vin de proximité
    • accompagnement des producteurs pour transition HVE
    • une centrale d'achat adaptée
    • des process

    En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/ elle aura une place de choix à la table des décisions

    En plat de résistance : Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es) en leur présentant des repas adaptés et conviviaux

    En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent à la demande et en besoin

    En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue

      Profil

      Ce menu vous donne envie ?

      Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des résidents ?

      Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collectivité ?

      Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

      Présentation Groupe

      Le groupe Colisée en quelques mots :
      Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de l'attention.
      Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.
      Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au coeur de ses projets !
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