CHEF DE CUISINE EHPAD H/F

Référence : MRG-05157
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Nom de l'établissement : RÉSIDENCE JEAN MONNET

Présentation Groupe

Avec 16200 collaborateurs, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 24700 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également des services à domicile.

Nous rejoindre, c'est la promesse d'évoluer dans un environnement favorisant l'autonomie, la responsabilité, l'esprit d'initiative et l'innovation.

Quel que soit votre parcours, et dès votre intégration, vous devenez un ambassadeur de Colisée et de ses valeurs : Cohésion d'Equipe - Respect de l'autre - Engagement.

Nous avons déployé la méthode Montessori adaptée à l'accompagnement des Seniors et lancé notre propre réseau social Mycolisée à destination des résidents et de leurs proches.
Rejoignez Colisée et participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique, innovante et en pleine expansion. 

Présentation Établissement

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Ouvert en 2014, l'EHPAD Jean Monnet, situé à Mérignac, accueille 78 résidents, dont 14 en unité protégée, et un PASA.

Les atouts  de notre établissement: 

  • une structure moderne adaptée à l'accueil de personnes âgées et à leur confort
  • une prise en charge complète de nos résidents grâce à notre équipe pluridisciplinaire: Ergothérapeute, Psychomotricienne, Infirmière de jour et de nuit, Médecin Coordonnateur, Psychologue, IDEC, AS/AES/ASG, ASH, lingères, cuisiniers.
  • une prise en charge de nos résidents adaptés à leurs éventuels trouble cognitifs: un pôle d'activité de soins adaptés, une unité de vie protégée

Le bien-être de nos équipes:

  • 2 salles de pauses: une salle repas et une salle détente
  • repas du personnel confectionnés par nos cuisiniers

Missions


Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

Au menu :

  • 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
  • Une Gestion des stocks optimisée
  • respect de la loi Egalim et des normes HACCP
  • Pain et vin de proximité
  • accompagnement des producteurs pour transition HVE
  • une centrale d'achat adaptée
  • des process

 

 

En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/ elle aura une place de choix à la table des décisions

 

En plat de résistance :  Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es) en leur présentant des repas adaptés et conviviaux

 

En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent à la demande et en besoin

 

En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue


Profil

Ce menu vous donne envie ?

Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des résidents ?

Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collectivité ?

Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

 

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

 

Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés

#Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir